Semur Jengkol

Masakan yang satu ini mungkin hanya disukai oleh sebagian orang saja,apalagi bagi kaum hawa yang umumnya .Sudah pasti menghindari menu yang satu ini karena baunya yang khas.

Tahukah anda bahwa bahwa ada cara untuk menghilangkan bau menyengat pada saat anda memasak jengkol

TIPS DAN TRIK MEMASAK JENGKOL YANG EMPUK DAN TIDAK BAU

Hem, dari pada penasaran, Dapuronlineku akan menyajikan tips dan trik mengolah jengkol enak dan tanpa bau berikut ini :

•    Pemilihan jengkol yang tepat

Agar rasa olahan jengkol sempurna, usahakan memilih jengkol yang benar-benar tua.

•  Merendam jengkol

Proses perendaman akan membantu mengurangi bau tidak sedap pada jengkol dan menetralisir racun. Anda bisa merendam jengkol dnegan air es selama semalam atau bisa juga merendam jengkol dengan air kapur sirih. Cara ini tidak mengurangi kenikmatan jengkol, jadi tidak perlu khawatir ya! (Resep Rendang Jengkol yang Nikmat)

•    Merebus jengkol dengan bahan-bahan tertentu

Untuk menetralisir bau jengkol sebelum dimasak, Adan bisa merebus jengkol bersama daun jeruk purut. Caranya, iris-iris daun jeruk purut, lalu masukkan pada rebusan jengkol. Cara lain yang bisa dilakukan adalah merebus jengkol bersama daun jambu biji hingga empuk, lalu buang air rebusannya. Cara ini tidak hanya membantu menetralisir bau, tapi juga mengurangi kandungan racun dalam jengkol

•    Proses perebusan yang tepat

Saat merebus jengkol, usahakan tidak terlalu matang, karena akan membuat jengkol hancur saat dipipihkan. Proses pemipihan jengkol bertujuan agar bumbu lebih meresap sempurna didalam jengkol. Setelah semuanya beres, Anda bebas mengolah jengkol sesuai selera.

•    Menetralisir bau mulut akibat makan jengkol

Setelah mengonsumsi jengkol, nafas Anda pasti tercium bau kurang sedap. Untuk menetralisir bau mulut, Anda bisa minum kopi pahit tanpa gula. Aroma kopi yang wangi bakal membantu menghilangkan bau jengkol yang tajam.

Nah, ternyata untuk mengolah jengkol tidaklah sesulit yang dibayangkan bukan? Dengan tips dan trik diatas, jengkol tidak hanya nikmat tapi juga tidak bau.

Setelah mengetahui tips cara menghilangkan bau menyengat pada jengkol,saya akan memberikan resep memasak semur jengkol

Bahan-bahan

250 gramJengkol

12cabe merah keriting

8 siungbawang merah sedang

4 siungbawang putih ukuran sedang

1lengkuas kira-kira 5cm

2 batangserai

3 lembardaun salam

Garam

Gula merah

8 butirkemiri

1 buahsantan kara

penyedap (bila suka)

2 sdmminyak goreng

4 sdmkopi hitam bubuk

2 buahmentimun

cara memasaknya:

-Tips untuk menghilangkan aroma bau pada kandungan jengkol yang biasa saya lakukan adalah kupas kulit jengkol, cuci bersih dan rendam semalaman dengan air bersih. Setelah perendaman cuci bersih dengan air. Ysng kedua bisa bisa dilakukan dengan merebus jengkol selama kurang lebih 2 jam (bisa dengan kopi hitam bubu, kentang dan rempah-rempah seperti jahe dan lengkuas) namun saya ambil kopi hitam bubuk dan mentimun yangbisa dipotong kecil-kecil. Karena kopi/timun/rempah-rempah dan kentang bisa menetralisir bau. Air yang digunakan untuk perebusan jengkol harus agak Banyak.

-Perebusan jengkol bisa dilakukan di presto atau rice cooker (ini saya pilih untuk hemat gas). Kenapa mesti 2 jam atau lebih karena jengkol ini seperti merebus daging sapi/kambing agak lama dan alot. Alternatif lainnya bisa dilakukan dengan menggeprek jengkol setelah perebusan jengkol jika dirasa jengkol masih kurang empuk.

-Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu halus. Saya pilih blender bumbu yang dipersiapakan, akan tetapi sebelum dihaluskan goreng bumbu terlebih dahulu dengan memanaskan minyak dengan menggoreng cabe merah keriting, lengkuas, bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, garam. Goreng sampai wangi, angkat. Sediakan blender, air minum 2 gelas serta bumbu yang digoreng tadi sampai halus.

-Kemudian, siapkan wajan untuk langkah terahir yaitu menumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan jengkol, 2 lembar daun salam, serta 1 buah santan kara, gula merah, garam/penyedap jika suka secukupnya kurang lebih 15 menit.

-Angkat dan semur jengkol siap dihidangkan. Lebih nikmat disajikan dengan rebusan sayur buncis/wortel/dll dan tambahan goreng ikan asin. Selamat mencoba

SOTO AYAM Sederhana

Siapa sich yang tidak suka dan tidak kenal dengan masakan yang satu ini.
Yups ,,,soto ...pasti membayangkan makanan berkuah yang rasanya yummy ini tentunya .Saya akan memberikan resep soto buatan saya yang biasanya saya sajikan buat keluarga..Anda ingin mencobanya,Caranya gampang dan simple banget loh sobat cantik semua,

Bahan-bahan

-1 ekor ayam kampung potong sesuai selera (kali ini aku pakai ayam negeri 

-15 siung Bawang putih

-5 butirkemiri goreng dahulu

-1 sendok tehketumbar disangrai lalu dihaluskan

-3 batangserai memar kan

-2 cmjahe geprak

-iris Daun bawang

-Daun jeruk

-5 cmkunyit halus kan

-Kubis cuci, iris halus

-Garam dan gula

-Telur untuk di rebus

Untuk Sambal Goreng kemiri, rebus cabe rawit dan cabe keriting, haluskan uleg beri sedikit garam dan gula, lalu beri sisa air rebusan .

Untuk hiasan Goreng bawang putih dan krupuk udang, halus kan

# note sayuran: selain kubis,bisa di tambahkan kecambah atau tauge,kentang ,wortel dan sayuran lainnya sesuai dengan selera anda .

+

Langkah

1. Kupas bawang putih, geprak cincang
   Haluskan kemiri dan ketumbar
   +
   
2. Didih kan air kurang lebih 2 liter
   +
   
3. 3.Tumis bumbu halus, jahe, sereh kunyit masukan ke air yg didihkan
   Masuk kan pula ayam yg sudah dipotong2
   +
   
4. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang biarkan sekitar 30 menit
   +
   
5. .Beri garam dan gula
   +
   
6. Angkat dan tiriskan ayam, goreng cepat aja
   +
   
7. Siapkan mangkok beri irisan kubis, tauge atau kecambah dan ayam yg sudah di suwir kemudian siram dengan kuah lalu sajikan dengan telur rebus, bawang goreng dan irisan daun sup atau daun bawang.
   
   Silahkan dicoba di rumah ya sobat cantik semua.

Semur pedas daging kambing

Semur pedas daging kambing

 Semur daging kambing pedas ini saya buat untuk suami tercinta dan menu favorit keluarga besar saya.Biasa saya memasak menu ini pada hari-hari besar seperti hari raya idul ad_ha khususnya, dan alhamdulillah suami dan keluarga semua menyukainya...

Bahan-bahan:

    1/4 Daging Kambing
    2 buah kentang, potong-potong sesuai selera
    1/2 potong Jeruk Lemon
    6 sdm jahe/ginjer bubuk
    4 sdm Bawang putih bubuk
    2 sdm lada hitam bubuk
    sesuai selera garam
    1/2 batang serai, memarkan
    2 lbr daun salam,
    3 lbr daun jeruk
    3 potong lengkuas, memarkan
    1 buah bawang merah, iris tipis
    1/4 buah bawang bombay besar, iris tipis
    2 cabai rawit merah, iris serong
    2 buah cabai rawit hijau, iris serong
    secukupnya kecap manis
    2 sdm saos tiram
    Secuupnya Air
    secukupnya minyak palm / Palm oil (Bisa diganti)

Langkah

    1.Keluarkan Daging kambing dari kulkas, rendam dengan air ,diamkan hingga setengah beku, setelah itu tiriskan lalu baluri dengan potongan buah lemon, diamkan lagi selama 45 menit.
 
2.Kupas buah kentang, kemudian cuci buah kentang hingga bersih, potong-potong sesuai selera.

3.Masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong kedalam air yang mendidih, tambahkan jahe bubuk dan bawang putih bubuk, kemudian tambahkan air hingga daging tercelup semuanya lalu didihkan kembali airnya, angkat, tiriskan daging kambingnya, dan buang air rebusannya.

4.Ambil air bersih yang baru dan didihkan kembali air bersih tersebut, masukkan daging kambing ke dalam air mendidih, kemudian tambahkan jahe bubuk dan bawang putih bubuk sedikit untuk menghilangkan bau daging kambing dan juga untuk menambah rasa pada daging.Setelah mendidih, diamkan sebentar kira-kira 5 menit, angkat, tiriskan dagingnya kemudian buang air rebusannya.

5.Tumis bawang merah, bawang bombay, serta bumbu lainnya, masukkan kentang, daging kambing, tumis sebentar lalu tambahkan air sebanyak 2 gelas, setelah air mendidih, diamkan dengan api sedang sekitar 20 menit hingga air berkurang.

6.Tambahkan saos tiram dan kecap manis secukupnya. Diamkan dengan api kecil hingga air berkurang dan tambahkan kecap.

7.Semur daging kambing pedas siap dihidangkan dengan penambahan lemon dan disantap

Mudah dan gampang bukan membuatnya, silahkan di coba ya sobat cantik...
biar di sayang suami dan juga di sayang mertua.hehehehe

Membuat Sambal Goreng kentang Ati Ampela

 Cara membuat Sambal Goreng kentang Ati Ampela

Bahan-bahan resep Sambal Goreng Tempe Ati Ampela

    -5 pasang ati ampela, potong-potong
    -1 papan kentang, potong kecil-kecil, goreng setengah matang
    -10 buah cabai merah, buang biji, iris halus
    -5 biji bawang merah, iris tipis
    -1 tedung garam
    - 1 buah petai
    -1 tedung penyedap rasa, jika suka
    -1 tedung makan gula pasir
    -300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
    -Minyak goreng secukupnya

Membuat Sambal Goreng Tempe Ati Ampela

   Pertama Tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabai iris,petai, ati ampela. Aduk rata
    setelah itu beri santan, garam, penyedap rasa, gula pasir, kentang. Aduk rata kembali, lalu angkat dan siap untuk di hidangkan.

Sambal Goreng Tempe Ati Ampela 8 porsi

# bisa juga kentang di ganti tempe atau bahan lain tergantung selera anda.